过年期间，餐桌上总少不了一款自带年味与福气的面食。在天津，兴氏花式面艺（贡鼎蒸食花饽饽）是颇具特色的春节传统面食，作为河东区级非物质文化遗产，它不仅是节日里的特色美味，更是过年阖家团圆、走亲访友时传递美好祝福的重要载体，渐渐融入许多天津人的春节记忆。

　　这门历史悠久的民间面艺技艺，源自传统民俗生活，最初用于民间节庆祭祀，在长期传承发展中兼具食用与艺术价值，逐渐成为贴近百姓生活的民俗文化符号。兴氏花式面艺已传承四代，第四代传承人庞宇让老手艺不断焕发新活力。1981年出生的她自幼热爱传统技艺，凭借专业设计功底，学习借鉴传统花饽饽制作技艺并加以创新，打造出十大种类、150多个品种，适配春节、寿宴等不同民俗场景，每一款都饱含专属的吉祥寓意。

　　其中，专为今年春节打造的“马上暴富”葫芦花饽饽，是新春讨彩头的热门之选。这款花饽饽以葫芦为基底，谐音“福禄”，自带吉祥底色；上面塑有一匹昂首扬蹄的骏马，搭配元宝、铜钱等元素，取“马到成功、马上暴富”的好彩头，寓意新的一年事业顺遂、财运亨通。鲜亮的配色与生动的造型，既添年味，又寄寓了对新年的美好期许。

　　而独创的富贵吉祥锦鲤献寿寿桃，则是寿宴上的心意之选。过寿的老人把主桃掰开，里面会藏有惊喜小桃，代表着多财多子多福多寿；主桃上的寿字选用的是清乾隆皇帝的天下第一长寿，主桃背面的一树花和桃，寓意着后辈多财多福，牡丹象征富贵吉祥，锦鲤围绕牡丹，是锦上添花的美好期许，锦鲤对应上方的主桃寿字，便是锦鲤献寿的美意；四角的葫芦，寓意四方福禄，上面的五个元宝代表五路财运，福袋象征福气满满、代代有财，小仙桃则寄寓着长寿健康，最全最美好的祝福，都凝聚在这件作品里。

　　“花饽饽是用手捏出来的年味，更是刻在骨子里的传承。”庞宇谈及这门手艺时满是热忱，“我从小看着长辈做面艺，就觉得一团普通的面粉能变成花草、动物，特别神奇。现在我做花饽饽，既保留着传统的配料和技法，又想加入现代年轻人喜欢的造型和创意，让更多人尤其是年轻人爱上这门老手艺。”

　　花饽饽深受大家喜爱，离不开扎实的匠心工艺与健康的制作理念。原料选用优质面粉，搭配牛奶、椰油提升口感，色泽均由新鲜果蔬汁调制，不添加任何添加剂，兼具营养与风味。制作过程十分考究：从设计构思、配色和面，到揉面排气、包馅醒发，再到蒸制成型、组合包装，共经七道工序。其中醒发是关键环节，需等面团蓬松回弹后方可进行下一步；捏制时灵活运用揉、捏、压、搓、切等技法，让成品造型生动、栩栩如生，既是可口面食，也是精巧的民间手工艺品。

　　“这门手艺传了四代，不能在我手里断了根。”庞宇说，“未来我想多开一些体验课，让更多人亲手感受做花饽饽的乐趣，还想继续研发更多贴合时代的新品，把传统美学、老手艺和现代创意更好地结合起来，让花饽饽不仅是过年的美食，更成为展现天津非遗魅力的文化符号，一代代传承下去。”

　　如今，这团带着温度的面团，在庞宇手中既是美味，也是传承的载体，在春节的烟火气、寿宴的温情里传递着非遗魅力。这个春节，不妨端上一盘非遗花饽饽，让吉祥寓意伴着麦香，点亮整个新春。