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河西区打造首善之区 “明厨亮灶”保障市民食品健康安全

来源:  发表时间:2018-08-31 16:06
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  俗话说民以食为天,“吃”在老百姓的生活中是一件非常重要的事情。如何吃得更好,吃得放心成了老百姓心中一个大问题。近日,河西区市场监管总局举行了“明厨亮灶”建设工程,多方位保障市民的食品健康安全。

外卖平台支持先“看”后厨再点餐

  利用网络科技手段将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督,确保人民群众“舌尖上的安全”,一直是市场监管部门想要破解的难题。近日,随着河西区“明厨亮灶”建设工程天津首发上线“饿了么”外卖平台的启用,这个难题也得到了一定程度化解。今后,消费者通过手机即可视、可感、可知自己点要美食制作的全过程,真正实现放心消费、健康饮食。

 

 

 

  今年4月,国家市场监督管理总局出台《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》,《意见》鼓励入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络餐饮服务第三方平台,接受消费者和社会监督,进而使餐饮服务企业在阳光透明的社会环境中成长壮大。区市场监管局按照“先易后难、以点带面、因地制宜、稳步推进”的工作原则,实施餐饮服务企业现场操作与外卖平台对接工程,鼓励已实现“明厨亮灶”的企业自主入网,构建“网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台”,推行“入网餐饮单位资质审查、相关信息公示、平台自查报告、入网单位信用管理、膳食配送管理、平台违法信息处理”六项管理措施,实现“违法行为发现、违法信息通报、违法信息公布、会商、‘明厨亮灶’管理”五项机制联动,做到“线上与线下监管同标”“企业自律与平台自检同步”“联合监管与融合治理同质”,真正实现餐饮服务大数据、大移动、大监管的战略目标。

 

 

 

 

 

  为打造网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台,该局与东方天呈文化传媒有限公司建立技术合作关系,为“饿了么”“百度外卖”和“美团外卖”等外卖平台管理人员和业务人员开展专题培训,为餐饮制作信息在网络透明畅通打好基础。目前,上海小南国海之源餐饮管理有限公司作为“网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台”的首批试点单位,已顺利进驻。数字统计也显示,河西区已有100户餐饮企业与“饿了么”平台签署入网协议,网络餐饮服务食品安全监管工作信息化平台已初具规模,餐饮安全网络监管模式正式进入百姓生活。

保障学生吃得放心 覆盖全区56所中小幼

  通过电子显示屏就能看到学校食堂操作加工过程,后厨环境卫生一目了然,利用“现场直播”的方式,使后厨真正亮出来,这是“明厨亮灶”工程实施后给学校食堂管理带来的新变化。日前,河西区已完成56所中小学、托幼机构食堂“明厨亮灶”建设工程,真正做到让学生吃得放心,家长安心。

 

 

  食品安全一直是民众关心的民生大事,尤其是学生的食品安全问题,经常成为人们热议的话题,牵动着万千家庭和社会的神经。因此,河西区市场监管局将学校食堂、校园周边的食品安全问题作为监管工作的重中之重,在推进社会餐饮“明厨亮灶”建设工程的基础上,会同区教育局,在全区中小学、托幼机构大力推行“明厨亮灶”工程,着力打造行政监管和社会监督的共治平台。工程建设的主要目的是实现后厨粗加工、烹饪、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”,使后厨成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。

 

 

  为确保工程顺利进行,河西区市场监管局多次组织中小学、托幼机构负责人召开食品安全工作会议、“明厨亮灶”推动会等;联合区教育局走访学校、托幼机构食堂,现场进行工作指导。各中小学、托幼机构严格按照“明厨亮灶”工程要求,对不符合要求的食堂后厨操作加工间、清洗区、垃圾存放和相关设施设备进行全面改造升级。改造后的食堂全部达到后厨布局合理、功能区间完整、环境卫生整洁、设施设备齐全的要求,及时安装了“明厨亮灶”设备并投入使用。据介绍,区教育局建立信息中心,对各中小学、托幼机构的“明厨亮灶”进行统一监管,远程监控的同时,区食品安全信息指挥监管中心正在紧张建设当中,建成后将及时落实端口对接工作,在全区范围内实现“大数据、大移动、大监管”模式。中小学、托幼机构食堂“明厨亮灶”建设工程的实施,进一步筑牢了学生食品安全防线,食堂就餐环境显著改善,管理水平明显提升,有效确保学生的饮食安全。

编辑:廉 静

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